La Bouitte : Un Écrin de Gastronomie au Cœur des Alpes
Situé à Saint-Martin-de-Belleville, à quelques kilomètres de Méribel, « La Bouitte » est bien plus qu’un simple restaurant gastronomique. C’est une véritable institution dans le monde de la haute cuisine. Le resturant est dirigé par le duo père-fils René et Maxime Meilleur. Décoré de trois étoiles Michelin, cet établissement incarne l’excellence de la gastronomie alpine, tout en restant fidèle aux racines savoyardes.
Un Cadre Authentique et Chaleureux
Le nom « La Bouitte » signifie « petite maison » en patois savoyard, il reflète parfaitement l’ambiance qui règne dans ce chalet familial. Le restaurant est conçu pour offrir une atmosphère chaleureuse et intime. Le bois rustique, les cheminées et les objets d’art savoyards donnent l’impression d’être dans un refuge de montagne.
Une Cuisine Inspirée par le Terroir
René et Maxime Meilleur sont des artisans de la gastronomie, et leur cuisine est une ode aux produits locaux et de saison. La Bouitte ancre profondément ses plats dans la tradition culinaire alpine. Les chefs
revisitent les recettes de montagne avec des techniques contemporaines, apportant un soin particulier aux textures, aux saveurs et à la présentation.
La Bouitte : une Expérience Unique
À La Bouitte, l’expérience culinaire est complète. Les Meilleur veillent à offrir à leurs convives une véritable immersion dans l’univers savoyard. Le personnel offre un service attentionné, sans guinderie, et prend plaisir à expliquer la provenance des produits ainsi que les techniques utilisées.
Le restaurant propose également une impressionnante carte des vins, avec une sélection pointue de crus régionaux et internationaux, permettant de sublimer chaque plat avec un accord mets-vins parfait.
